(4162)
53-15-10
51-11-88
51-11-88
Будни:
c 8:00 до 18:00
Выходные:
c 9:00 до 16:00
Войти на сайт
Бракеражный журнал - журнал, в котором отмечаются все проверенные блюда и каждому из них ставится оценка.
Все блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые на предприятиях общественного питания подлежат обязательному бракеражу по мере их готовности.
Бракеражный журнал должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен печатью и должен хранится у заведующего производством.
